Quel Poids pour un Cochon de Lait à la Broche en Fonction du Nombre d’Invités ?
Le cochon de lait à la broche est une option parfaite pour un repas festif et convivial. Mais pour éviter le gaspillage ou, au contraire, manquer de viande, il est essentiel de bien choisir la taille du cochon en fonction du nombre de convives. Alors, quel poids prévoir pour satisfaire tout le monde ?
🐖 Combien de Viande par Personne ?
En général, on compte entre 400 g et 600 g de viande crue par personne. Après cuisson, il reste environ 50 à 60 % du poids initial, en raison de la perte d’eau et du gras.
💡 Astuce : Si vous avez plusieurs accompagnements copieux, vous pouvez prévoir un peu moins de viande.
📊 Tableau des Proportions : Poids du Cochon vs Nombre d’Invités
| Poids du cochon cru | Poids après cuisson | Nombre de personnes estimé |
|---|---|---|
| 10 kg | 5-6 kg | 15 à 20 personnes |
| 15 kg | 7-9 kg | 25 à 30 personnes |
| 20 kg | 10-12 kg | 35 à 40 personnes |
| 25 kg | 12-15 kg | 45 à 50 personnes |
| 30 kg | 15-18 kg | 55 à 60 personnes |
| 35 kg | 18-21 kg | 65 à 70 personnes |
| 40 kg | 20-24 kg | 75 à 80 personnes |
Broche pour Cochon de lait VEVOR
- Puissance et rotation régulière
- Grande capacité de charge
- Matériaux robustes
- Hauteurs de cuisson réglables
🛠️ Autres Facteurs à Prendre en Compte
1️⃣ La Présence d’Accompagnements
Si vous servez un buffet avec des salades, pommes de terre et légumes grillés, vous pouvez réduire légèrement la quantité de viande par personne.
2️⃣ L’Appétit des Convives
👨🍳 Gros mangeurs ? Prévoyez plutôt 600 g de viande crue par personne.
🥗 Repas plus léger ? 400 g par personne suffisent.
3️⃣ La Durée de l’Événement
Si le repas dure plusieurs heures, certains convives voudront se resservir. Mieux vaut prévoir un peu plus !
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