Qui nous sommes
Broche Cochon de Lait est un site éditorial indépendant consacré au cochon de lait à la broche : choisir le matériel, réussir la cuisson, organiser un méchoui. Il est édité par Hook The Net, une entreprise individuelle installée dans le Beaujolais, à Ville-sur-Jarnioux (Rhône). Les contenus sont signés « la rédaction » : ils sont écrits, vérifiés et mis à jour par l’équipe éditoriale du site.
D’où viennent nos chiffres
Nous ne publions pas de chiffre sans source. Nos repères de cuisson et de quantités viennent de :
- l’Interprofession porcine (leporc.com), pour la définition du cochon de lait et les temps de cuisson de référence ;
- des rôtisseurs, bouchers et fabricants : R-Grill, Le Pic Saint-Loup, Ma Bonne Viande, Youbarbecue, l’Académie du Goût ;
- les fiches et notices des fabricants pour les caractéristiques des broches ;
- les loueurs et vendeurs pour les prix, toujours datés.
Quand les sources se contredisent, par exemple sur les temps de cuisson, nous le disons, nous expliquons pourquoi et nous indiquons la fourchette retenue. Les sources sont listées en bas de chaque guide.
Comment nous choisissons les broches
Nous ne testons pas les broches en main. Nous le disons sur chaque fiche. Nos sélections reposent sur :
- Les caractéristiques : charge annoncée, puissance et vitesse du moteur, nombre de hauteurs, longueur de broche, matériaux, type de foyer.
- Les retours d’acheteurs vérifiés sur Amazon.fr, positifs comme négatifs, que nous lisons pour repérer les défauts récurrents et les charges réellement supportées.
- La disponibilité sur Amazon.fr au moment du relevé, dont la date figure sur chaque fiche.
- La pertinence pour un cochon de lait : un appareil conçu pour des volailles n’entre pas dans la sélection, quelle que soit sa note.
La charge conseillée
Les charges annoncées par les fabricants sont souvent optimistes. Pour chaque broche, nous indiquons une charge conseillée : quand les acheteurs donnent un chiffre concordant, nous le reprenons ; sinon, nous retenons environ deux tiers de la charge annoncée. C’est ce chiffre que notre calculateur utilise.
Les limites que nous signalons
Nous publions les défauts relevés dans les avis même pour les produits que nous recommandons, comme la jonction de broche du kit VEVOR. Une recommandation qui cache les limites d’un produit ne sert à personne.
Affiliation
Le site est financé par le programme Partenaires d’Amazon. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Concrètement, quand vous cliquez sur un bouton « Voir le prix sur Amazon » et que vous achetez, Amazon nous verse une commission. Le prix que vous payez est le même.
Nos engagements :
- chaque lien affilié est signalé par la mention « Lien affilié » à côté du bouton ;
- aucune marque ne nous paie pour figurer dans nos sélections ou pour y être bien classée ;
- nous n’affichons ni prix ni note Amazon figés, qui deviendraient faux : vous les consultez directement sur Amazon ;
- nous ne mesurons que le nombre de clics sur les boutons, sans cookie ni donnée personnelle. Voir notre politique de confidentialité.
Mises à jour et corrections
Les fiches produits sont revérifiées régulièrement : nos liens vers Amazon sont contrôlés automatiquement chaque mois pour repérer un produit retiré ou remplacé. Chaque guide affiche sa date de dernière mise à jour.
Une erreur, un chiffre à corriger, une broche à ajouter ? Écrivez-nous à hookthenet@gmail.com. Chaque signalement est vérifié et, s’il est fondé, corrigé avec la date de mise à jour.
Sécurité
Nos guides parlent de feu, d’électricité en extérieur et de viande crue. Ils donnent des repères, mais ne remplacent pas la prudence : respectez les notices de vos appareils, les restrictions locales de feux en plein air et les règles d’hygiène alimentaire. En cas de doute sur la cuisson, fiez-vous au thermomètre : 63 °C au minimum à cœur.